Albahaca en mi cocina

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Esta es mi planta de albahaca, tiene un aroma exquisito, tan solo tocar sus hojas y tus manos quedan maravillosamente perfumadas.

Es una planta que no necesita mucho espacio y muy fácil de cultivar en casa, con una planta tienes para toda la vida, tan solo tienes que cortar una ramita y ponerla en agua, al poco tiempo le saldrán raíces y podrás pasarla a una maceta, y listo ya dispones de otra planta de albahaca.

Aparte de uso culinario, se lleva muy bien con pastas, tomate….., tiene infinidad de propiedades.

Se pueden masticar las hojas si sufres de halitosis, también cura úlceras en las encías.

Para infección de garganta o resfriado,  prepara una infusión con sus hojas.

Para mujeres en periodo de lactancia, una infusión de albahaca es buena para estimular la producción de leche. En la antigüedad se utilizaba en los partos, pues se decía que combatía sus dolores.

Es un buen digestivo, una infusión de hojas después de las comidas favorece la digestión.

También su consumo es muy recomendado para casos de hipertensión, por su alto contenido en potasio, calcio y magnesio.

Tiene propiedades anticoagulantes, por lo que es buena para mejorar la circulación sanguínea.

Un baño con infusión de hojas es bueno para cuando te encuentras fatigad@, sin fuerzas, por ejemplo, después de un duro día de trabajo, un baño de este tipo te deja como nuevo, dormirás mejor y te levantarás con fuerzas al día siguiente.

Calma los  dolores menstruales y regula su periodicidad.

Refuerza el sistema inmunológico: sus hojas y aceite contienen propiedades antibacterianas y antibióticas que refuerzan el sistema inmune y colaboran para combatir y prevenir infecciones en el organismo.

Evita que entren en casa moscas, mosquitos…..

Si tienes un pequeño huerto, debes plantarla entre tomates, pimientos, calabacín…..su fuerte olor evitará  plagas como por ejemplo mosca blanca, o pulgón y mosquitos, incluso algunos hongos.

Por supuesto un buen masaje con aceite esencial de albahaca ayuda  a estimular el flujo de la sangre y calmar los espasmos y el dolor muscular.

Es beneficiosa para la piel, proporciona luminosidad, elasticidad y suavidad.

Por sus propiedades antisépticas y cicatrizantes, resulta excelente para combatir el acné.

Os dejo un tónico anti-acné casero por si os apetece probarlo.

Necesitas:

-Un puñado de hojas de albahaca

-Agua hirviendo.

Haz una infusión con las hojas de albahaca y deja reposar 20´.  Aplica en la zona a tratar por  las noches. A las semanas de la aplicación notarás cómo la piel comienza a tener una apariencia fresca y libre de impurezas.

 

 

 

SKYR, el super yogur.

Hace unos días me encontré este producto en los supermercados LIDL, es una especie de yogurt, y digo especie, porque es un poquito más denso, está entre  el yogur griego y el requesón,  viene acompañado por una base de mermelada de fruta. Yo he comprado el sabor arándanos y el de melocotón, también lo hay natural y de más sabores.

Estoy probando el de arándanos y me parece delicioso, su composición es muy baja en grasas, con gran aporte de proteínas y calcio, para que os hagáis una idea por cada 100gr de producto estamos hablando de 0,2gr de grasa, 11,8gr de proteína, 4,1gr de hidratos de carbono, 0,10gr de sal, y 65 Kilocalorías. El envase es de 150gr.

De procedencia islandesa, se dice que lo llevaron allí los vikingos cuando se instalaron en el país. En Escandinavia suelen tomarlo en cada una de las comidas, como acompañante para pescados, pasta, ensaladas y claro está como postre.

Está elaborado con leche desnatada fresca, que se cuaja con cultivos vivos, desechando el suero, luego se cuece y se deja enfriar a temperatura ambiente, debido a este proceso es muy bajo en grasas, rico en calcio y proteínas,  muy bueno para dieta de deportistas ya que por su alto contenido de proteínas ayudará a los músculos a recuperar fuerzas tras el entrenamiento,   y para todos los que quieren cuidarse ya que mejora la flora intestinal y ayuda a nuestro sistema inmunológico por ser fermentado y rico en bacterias beneficiosas.

A mi me ha gustado, es de textura un poco densa, tiene el toque ácido del yogur que se mezcla con el dulzor de la mermelada de fruta, yo lo he probado tal cual viene en el envase, he acabado revolviendo  con la cuchara para mezclar sabores, pero quedaría bien combinado con frutas, sobre una tostada o incluso en un batido. Creo que mañana lo mezclaré con avena y frutas, ya os contaré.

Se me olvidaba comentar, que además de ser un producto rico y saludable, es también económico, el que yo he comprado cuesta sobre unos 0.49 €.

Os dejo foto del envase, porque dentro ya no queda nada 🙂

 

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Desayuno Energético

 

El desayuno es una de las comidas más importantes del día, después de un sueño reparador digamos de 6 a 8 horas, nuestro cuerpo necesita nutrientes para empezar a funcionar bien y no quedarse sin energía a media mañana.

Todo buen desayuno debe estar formado por proteínas, hidratos de carbono, fibra, vitaminas, minerales, grasas solubles….. sí lo sé, un montón de cosas y tenemos prisa porque vamos rapidito a todas partes, ya os veo pensando en la infinidad de ingredientes que tenéis que tener para hacerlo, jajaja, pues no, son pocos los ingredientes y muchos los beneficios.  Así que os voy detallando el proceso y luego os hablo un poco de sus ingredientes principales.

Se prepara la noche anterior en cinco minutos y al día siguiente te levantas y listo, ya puedes ir corriendo a por todos tus quehaceres.

Ingredientes:

-2 ó 3 Cucharadas de salvado de avena.

-2 cucharadas de semillas de chía

-2 cucharadas de linaza

-Fruta al gusto: rodajas de plátano, fresas, kiwi, manazana, arándanos….

-Una tacita de leche vegetal, o leche de vaca, al gusto de cada uno.

En un cuenco ponemos la linaza, la chía y la avena, (en casa le añadimos dos cucharadas de coco rallado y un puñadito de pasas, nos encantan), cubrimos con la leche y lo tapamos con celofán. Lo dejamos a temperatura ambiente toda la noche. Por la mañana si está muy compacto le podemos añadir un poco más de leche, y ponemos la fruta de nuestra elección.Puedes añadir un edulcorante de tu elección, a mi me encanta ponerle una cucharadita de sirope de ágave o de miel.

Ya está nuestro desayuno. Fácil, rápido y super nutritivo, os lo aseguro.

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Dicho esto,  paso a detallaros alguna de las propiedades de estos tres super ingredientes.

Avena:

Rica en proteinas, minerales y fibra, muy buena para los que padecen diabetes, es una excelente controlador a del azúcar en sangre. Normaliza los niveles de colesterol malo LDL.

Ayuda con el control de peso, es rica en carbohidratos complejos, es decir, los de asimilación lenta, motivo por el cual se transforman en glucosa más lentamente, esto favorece la liberación de energía de forma progresiva a lo largo del día, lo cual nos produce sensación de saciedad y evita los típicos altibajos de glucosa, los culpables de que picotees.

La avena contiene antioxidantes, por lo que es estupenda para la regeneración de los tejidos, así que ya sabéis deportistas, añadirla a vuestra dieta. Al hacer ejercicio se acelera el proceso de oxidación, así que para una buena recuperación muscular y también para evitar el envejecimiento prematuro el consumo diario de avena es excelente.

 

Chía:

Rica en proteinas de origen vegetal, son más fáciles de asimilar por nuestro organismo y necesarios para el manteniendo muscular.

Contiene ácidos grasos omega3 y omega6, dentro de estos hay un grupo llamado ácidos grasos instaurados linoleicos, que nuestro cuerpo no genera por sí solo y los cuales necesita para el buen funcionamiento de los órganos, son los que se encargan de oxigenar y mantener una correcta actividad glandular.

Linaza:

Al igual que la Chía es rica en mucilagos, un tipo de fibra soluble, por lo que es antiinflamatoria, beneficiosa para el sistema digestivo, sobre todo en casos de inflamación intestinal, gastritis, acidez. La linaza contiene betacarotenos que funcionan por decirlo de una forma sencilla como un protector gástrico, protegiendo las mucosas digestivas.

Es diurética, ayuda al riñón a eliminar toxinas y exceso de líquido mediante la orina.

Para la mujer es muy valiosa, es rica en los llamados lignanos (estrógenos vegetales), motivo por el cual es buena para combatir los síntomas de la menopausia.

 

Como podéis comprobar estos tres ingredientes tienen infinidad de propiedades, eso sí, hay que tomarlos a diario para notar sus beneficios. Aquí os los muestro como los ingredientes principales de este super desayuno, pero se pueden integrar en nuestra dieta diaria en infinidad de recetas, tanto dulces como saladas. Los podéis añadir en ensaladas, cremas, yogures, bizcochos, magdalenas, batidos……….

Espero que os animéis a probar.

Os dejo un video de @runnercello donde explico la receta de este desayuno.

 

 

 

 

Germinados

Germinados

Ricos en vitaminas y minerales,son de fácil digestión y muy fáciles de hacer.

Los germinados ayudan a prevenir enfermedades, estimulan la secreción del páncreas, facilitan la digestión, mejoran el funcionamiento intestinal debido a sus enzimas llamadas diastasas, las cuales facilitan la digestión de la fibra, de las proteínas y las grasas. También favorecen los procesos de desintoxicación, eliminación y depuración de residuos en sangre y tejidos; reducen el colesterol, tonifican el sistema nervioso, y fortalecen el sistema inmunitario.

Son ricos en vitamina C, B, E, K., contienen clorofila, calcio, potasio, hierro, oligoelementos como el yodo, zinc, cromo y cobalto.

Los germinados son un alimento natural que debemos incluir en nuestra dieta. Se pueden comer crudos, salteados o hervidos. Son una opción vegetariana muy buena, debido a su alto índice en vitamina B12, que se encuentra en la proteína animal como el hígado, las almejas, y derivados como leche y huevos. La vitamina B12 es importante para el metabolismo de proteínas, ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central.

Os dejo este vídeo de “compartendos” donde explica cómo hacer germinados.

 

“Un limón, un tesoro”

“Un limón, un tesoro”

Amarillo y preciado limón, con tantos beneficios para el cuerpo humano, hace no mucho descubrí las maravillas de tomar agua templada con limón en ayunas, al principio me costó un poco, pero ahora ya lo tengo como una rutina y la verdad es que me sienta estupendamente.

Si los limones con los que hacemos el zumo son ecológicos mucho mejor, y si tienes la suerte, como es nuestro caso, de tener una amiga que te regala los limones de su limonero pues tienes un tesoro, si, si, son nos limones carnosos y con mucho jugo, libres de pesticidas…….

Como estaba diciendo, tomar en ayunas agua templada con limón es muy beneficioso, limpia la piel, hidrata el sistema linfático, es un suave diurético, potencia el sistema inmunológico, y mucho más.

Os dejo un enlace al blog de Helen Medal para que podáis ver todos sus beneficios, PINCHA AQUÍ

Cúrcuma longa.

Cúrcuma longa.

 

Cúrcuma longa, de nombre común cúrcuma, es una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas nativa del suroeste de la India.

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Las propiedades de la cúrcuma fueron utilizadas por primera vez en la India entre 610 a. C. y 320 a. C. En aquella época se utilizaba como colorante para la lana. A lo largo de la historia se ha empleado para colorear partes del cuerpo, pero su uso más extendido ha sido el de colorante textil. Se emplea para teñir algodón, lana, seda, cuero, papel, lacas, barniz, ceras, tintes, etc.

Es una de las especias más usadas en la gastronomía de la India como colorante alimentario para el arroz, carne y diversos platos. También forma parte de las especias que dan color como el curry. Actualmente se comercializa como el aditivo alimentario E100 o cúrcuma.

En algunos países de Hispanoamérica es conocida como palillo, y en algunos países como Colombia se le conoce como azafrán de raíz. Es un condimento muy utilizado en la cocina tradicional y se comercializa tanto la raíz como el polvo.

También se emplea mucho en Okinawa, Japón, donde se sirve junto con el té.

Son beneficiosas para los problemas hepáticos, biliares y para las indigestiones. Es un tónico estomacal. Gracias a su componente principal, la curcumina, tiene poderes antioxidantes y es beneficioso para el alzheimer

La cúrcuma no es de fácil absorción para el organismo humano,  dicha absorción mejora considerablemente si se ingiere con pimienta negra.

Beneficios en el día a día

-La cúrcuma se utiliza para mejorar la digestión y también ayuda a reducir los gases y a disminuir la hinchazón estomacal.
-Es un buen aliado para los diabéticos, ya que ayuda a reducir el azúcar en sangre.
-Es expectorante, por lo que puede ser utilizado en los resfriados para aliviar los pulmones y eliminar la mucosidad bronquial, abriendo las vías respiratorias.
– Es beneficiosa si se aplica de forma tópica pudiendo tratar enfermedades en la piel como la psoriasis.
-Tiene propiedades antisépticas, es beneficiosa para tratar cortes, heridas y granos.
-Su consumo aumenta el flujo de bilis y ayuda a descomponer la grasa de las comidas, pudiéndose utilizar como suplemento en las dietas y siendo beneficioso para el hígado.
Los científicos han encontrado un compuesto en la cúrcuma, la curcumina, este compuesto posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

En lo que se refiere a las propiedades antiinflamatorias, está muy recomendada para personas con problemas en las articulaciones, sobre todo para deportistas, runners por ejemplo, ya que mantiene las articulaciones en muy buen estado, evitando que se inflamen. También tiene propiedades anticoagulantes, beneficiosa por lo tanto para personas con presión arterial alta y colesterol alto.

La cúrcuma debería estar como un complemento esencial en nuestra cocina, podemos utilizarla como colorante alimentario en sopas, ensaladas, cremas, patés………

Puedes en contrarla en herbolarios o tiendas ecológicas, ya sea en cápsulas o la raiz molida en polvo, que es como yo la utilizo en casa.

 

Músculos del tronco

Músculos del tronco

 

 

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En este vídeo podrás entender como funciona la musculatura del tronco y la importancia de mantenerla en buenas condiciones, tanto los músculos de la espalda como los músculos del abdomen, su buen estado evitará que tengas problemas de espalda, una musculatura abdominal en forma ayuda a que nos mantengamos erguidos y evitemos posturas erróneas que pueden llegar a provocar contracturas y otros problemas en la columna vertebral como sobrecarga lumbar, hernia discal, hiperlordosis………..

Conoce la biomecánica de la columna vertebral.

 

Video: músculos del tronco