Albahaca en mi cocina

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Esta es mi planta de albahaca, tiene un aroma exquisito, tan solo tocar sus hojas y tus manos quedan maravillosamente perfumadas.

Es una planta que no necesita mucho espacio y muy fácil de cultivar en casa, con una planta tienes para toda la vida, tan solo tienes que cortar una ramita y ponerla en agua, al poco tiempo le saldrán raíces y podrás pasarla a una maceta, y listo ya dispones de otra planta de albahaca.

Aparte de uso culinario, se lleva muy bien con pastas, tomate….., tiene infinidad de propiedades.

Se pueden masticar las hojas si sufres de halitosis, también cura úlceras en las encías.

Para infección de garganta o resfriado,  prepara una infusión con sus hojas.

Para mujeres en periodo de lactancia, una infusión de albahaca es buena para estimular la producción de leche. En la antigüedad se utilizaba en los partos, pues se decía que combatía sus dolores.

Es un buen digestivo, una infusión de hojas después de las comidas favorece la digestión.

También su consumo es muy recomendado para casos de hipertensión, por su alto contenido en potasio, calcio y magnesio.

Tiene propiedades anticoagulantes, por lo que es buena para mejorar la circulación sanguínea.

Un baño con infusión de hojas es bueno para cuando te encuentras fatigad@, sin fuerzas, por ejemplo, después de un duro día de trabajo, un baño de este tipo te deja como nuevo, dormirás mejor y te levantarás con fuerzas al día siguiente.

Calma los  dolores menstruales y regula su periodicidad.

Refuerza el sistema inmunológico: sus hojas y aceite contienen propiedades antibacterianas y antibióticas que refuerzan el sistema inmune y colaboran para combatir y prevenir infecciones en el organismo.

Evita que entren en casa moscas, mosquitos…..

Si tienes un pequeño huerto, debes plantarla entre tomates, pimientos, calabacín…..su fuerte olor evitará  plagas como por ejemplo mosca blanca, o pulgón y mosquitos, incluso algunos hongos.

Por supuesto un buen masaje con aceite esencial de albahaca ayuda  a estimular el flujo de la sangre y calmar los espasmos y el dolor muscular.

Es beneficiosa para la piel, proporciona luminosidad, elasticidad y suavidad.

Por sus propiedades antisépticas y cicatrizantes, resulta excelente para combatir el acné.

Os dejo un tónico anti-acné casero por si os apetece probarlo.

Necesitas:

-Un puñado de hojas de albahaca

-Agua hirviendo.

Haz una infusión con las hojas de albahaca y deja reposar 20´.  Aplica en la zona a tratar por  las noches. A las semanas de la aplicación notarás cómo la piel comienza a tener una apariencia fresca y libre de impurezas.

 

 

 

Desayuno Energético

 

El desayuno es una de las comidas más importantes del día, después de un sueño reparador digamos de 6 a 8 horas, nuestro cuerpo necesita nutrientes para empezar a funcionar bien y no quedarse sin energía a media mañana.

Todo buen desayuno debe estar formado por proteínas, hidratos de carbono, fibra, vitaminas, minerales, grasas solubles….. sí lo sé, un montón de cosas y tenemos prisa porque vamos rapidito a todas partes, ya os veo pensando en la infinidad de ingredientes que tenéis que tener para hacerlo, jajaja, pues no, son pocos los ingredientes y muchos los beneficios.  Así que os voy detallando el proceso y luego os hablo un poco de sus ingredientes principales.

Se prepara la noche anterior en cinco minutos y al día siguiente te levantas y listo, ya puedes ir corriendo a por todos tus quehaceres.

Ingredientes:

-2 ó 3 Cucharadas de salvado de avena.

-2 cucharadas de semillas de chía

-2 cucharadas de linaza

-Fruta al gusto: rodajas de plátano, fresas, kiwi, manazana, arándanos….

-Una tacita de leche vegetal, o leche de vaca, al gusto de cada uno.

En un cuenco ponemos la linaza, la chía y la avena, (en casa le añadimos dos cucharadas de coco rallado y un puñadito de pasas, nos encantan), cubrimos con la leche y lo tapamos con celofán. Lo dejamos a temperatura ambiente toda la noche. Por la mañana si está muy compacto le podemos añadir un poco más de leche, y ponemos la fruta de nuestra elección.Puedes añadir un edulcorante de tu elección, a mi me encanta ponerle una cucharadita de sirope de ágave o de miel.

Ya está nuestro desayuno. Fácil, rápido y super nutritivo, os lo aseguro.

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Dicho esto,  paso a detallaros alguna de las propiedades de estos tres super ingredientes.

Avena:

Rica en proteinas, minerales y fibra, muy buena para los que padecen diabetes, es una excelente controlador a del azúcar en sangre. Normaliza los niveles de colesterol malo LDL.

Ayuda con el control de peso, es rica en carbohidratos complejos, es decir, los de asimilación lenta, motivo por el cual se transforman en glucosa más lentamente, esto favorece la liberación de energía de forma progresiva a lo largo del día, lo cual nos produce sensación de saciedad y evita los típicos altibajos de glucosa, los culpables de que picotees.

La avena contiene antioxidantes, por lo que es estupenda para la regeneración de los tejidos, así que ya sabéis deportistas, añadirla a vuestra dieta. Al hacer ejercicio se acelera el proceso de oxidación, así que para una buena recuperación muscular y también para evitar el envejecimiento prematuro el consumo diario de avena es excelente.

 

Chía:

Rica en proteinas de origen vegetal, son más fáciles de asimilar por nuestro organismo y necesarios para el manteniendo muscular.

Contiene ácidos grasos omega3 y omega6, dentro de estos hay un grupo llamado ácidos grasos instaurados linoleicos, que nuestro cuerpo no genera por sí solo y los cuales necesita para el buen funcionamiento de los órganos, son los que se encargan de oxigenar y mantener una correcta actividad glandular.

Linaza:

Al igual que la Chía es rica en mucilagos, un tipo de fibra soluble, por lo que es antiinflamatoria, beneficiosa para el sistema digestivo, sobre todo en casos de inflamación intestinal, gastritis, acidez. La linaza contiene betacarotenos que funcionan por decirlo de una forma sencilla como un protector gástrico, protegiendo las mucosas digestivas.

Es diurética, ayuda al riñón a eliminar toxinas y exceso de líquido mediante la orina.

Para la mujer es muy valiosa, es rica en los llamados lignanos (estrógenos vegetales), motivo por el cual es buena para combatir los síntomas de la menopausia.

 

Como podéis comprobar estos tres ingredientes tienen infinidad de propiedades, eso sí, hay que tomarlos a diario para notar sus beneficios. Aquí os los muestro como los ingredientes principales de este super desayuno, pero se pueden integrar en nuestra dieta diaria en infinidad de recetas, tanto dulces como saladas. Los podéis añadir en ensaladas, cremas, yogures, bizcochos, magdalenas, batidos……….

Espero que os animéis a probar.

Os dejo un video de @runnercello donde explico la receta de este desayuno.

 

 

 

 

Aloe vera

Aloe vera

Maravillosa planta, muy fácil de cultivar en casa, yo tengo unas cuantas en mi ventana y me resultan muy útiles, además es una planta muy agradecida, con muy poco riego y luz suficiente podemos tener una planta de Aloe Vera hermosa.

Aquí os dejo foto de una de mis Aloe (está acompañada por unos ajos tiernos), que degustaremos en breve.

 

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Propiedades del Aloe Vera

En el consumo interno, tiene propiedades depurativas del sistema digestivo, ayuda al sistema inmune a mantener las defensas, es antioxidante, buena frente a problemas óseos y articulares.
Es un gran emoliente, ablandando una zona inflamada, suavizándola y protegiéndola.
Hidratante por su alto contenido en agua, restableciendo el grado de humedad óptimo para la piel.
Tiene propiedades antiinflamatorias, es antialérgico y desinfectante, haciendo que su aplicación en casos de quemaduras y abrasiones ayude al sistema inmune a mantener las infecciones a raya.
Es cicatrizante gracias al gran número de vitaminas que posee, y regenerador celular, conteniendo hormonas que aceleran el crecimiento celular, además de eliminar células viejas.
Es vasodilatador, por lo que se utiliza en caso de varices o problemas de circulación.
Por su poder regenerativo, cicatrizante, tonificador y de alta penetración en la piel, es usado en cosmética e higiene corporal, dando un alto grado de cuidado a la piel.

Uso interno

Se puede consumir la pulpa directamente extraída de la hoja, evitando la corteza, cortada en taquitos. Se puede tomar en zumos y también en batidos, mezclando la Aloe Vera con otros ingredientes. En casa hacemos unos batidos muy ricos a los que añadimos Aloe Vera. La pulpa se puede conservar en el frigorífico hasta dos semanas, sin perder propiedades.

Uso externo

Si tienes la piel sensible ,como es mi caso, puedes utilizar la pulpa de la penca (hoja) que selecciones (corta siempre las que están más cerca de la tierra), después de haberla dejado 24h en un vaso o recipiente para que elimine un líquido amarillo (aloina) que es perjudicial para la piel. Una vez eliminada la aloina podrás utilizarla sin problema.

Yo suelo utilizarlo en masaje relajante, sobre todo para mitigar casos de  tensión muscular, dolores articulares, no sustituye a un tratamiento médico pero mitiga los dolores causados por estas patologías, sobre todo por su poder antiinflamatorio.

 

 

Germinados

Germinados

Ricos en vitaminas y minerales,son de fácil digestión y muy fáciles de hacer.

Los germinados ayudan a prevenir enfermedades, estimulan la secreción del páncreas, facilitan la digestión, mejoran el funcionamiento intestinal debido a sus enzimas llamadas diastasas, las cuales facilitan la digestión de la fibra, de las proteínas y las grasas. También favorecen los procesos de desintoxicación, eliminación y depuración de residuos en sangre y tejidos; reducen el colesterol, tonifican el sistema nervioso, y fortalecen el sistema inmunitario.

Son ricos en vitamina C, B, E, K., contienen clorofila, calcio, potasio, hierro, oligoelementos como el yodo, zinc, cromo y cobalto.

Los germinados son un alimento natural que debemos incluir en nuestra dieta. Se pueden comer crudos, salteados o hervidos. Son una opción vegetariana muy buena, debido a su alto índice en vitamina B12, que se encuentra en la proteína animal como el hígado, las almejas, y derivados como leche y huevos. La vitamina B12 es importante para el metabolismo de proteínas, ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central.

Os dejo este vídeo de “compartendos” donde explica cómo hacer germinados.

 

“Un limón, un tesoro”

“Un limón, un tesoro”

Amarillo y preciado limón, con tantos beneficios para el cuerpo humano, hace no mucho descubrí las maravillas de tomar agua templada con limón en ayunas, al principio me costó un poco, pero ahora ya lo tengo como una rutina y la verdad es que me sienta estupendamente.

Si los limones con los que hacemos el zumo son ecológicos mucho mejor, y si tienes la suerte, como es nuestro caso, de tener una amiga que te regala los limones de su limonero pues tienes un tesoro, si, si, son nos limones carnosos y con mucho jugo, libres de pesticidas…….

Como estaba diciendo, tomar en ayunas agua templada con limón es muy beneficioso, limpia la piel, hidrata el sistema linfático, es un suave diurético, potencia el sistema inmunológico, y mucho más.

Os dejo un enlace al blog de Helen Medal para que podáis ver todos sus beneficios, PINCHA AQUÍ

Cúrcuma longa.

Cúrcuma longa.

 

Cúrcuma longa, de nombre común cúrcuma, es una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas nativa del suroeste de la India.

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Las propiedades de la cúrcuma fueron utilizadas por primera vez en la India entre 610 a. C. y 320 a. C. En aquella época se utilizaba como colorante para la lana. A lo largo de la historia se ha empleado para colorear partes del cuerpo, pero su uso más extendido ha sido el de colorante textil. Se emplea para teñir algodón, lana, seda, cuero, papel, lacas, barniz, ceras, tintes, etc.

Es una de las especias más usadas en la gastronomía de la India como colorante alimentario para el arroz, carne y diversos platos. También forma parte de las especias que dan color como el curry. Actualmente se comercializa como el aditivo alimentario E100 o cúrcuma.

En algunos países de Hispanoamérica es conocida como palillo, y en algunos países como Colombia se le conoce como azafrán de raíz. Es un condimento muy utilizado en la cocina tradicional y se comercializa tanto la raíz como el polvo.

También se emplea mucho en Okinawa, Japón, donde se sirve junto con el té.

Son beneficiosas para los problemas hepáticos, biliares y para las indigestiones. Es un tónico estomacal. Gracias a su componente principal, la curcumina, tiene poderes antioxidantes y es beneficioso para el alzheimer

La cúrcuma no es de fácil absorción para el organismo humano,  dicha absorción mejora considerablemente si se ingiere con pimienta negra.

Beneficios en el día a día

-La cúrcuma se utiliza para mejorar la digestión y también ayuda a reducir los gases y a disminuir la hinchazón estomacal.
-Es un buen aliado para los diabéticos, ya que ayuda a reducir el azúcar en sangre.
-Es expectorante, por lo que puede ser utilizado en los resfriados para aliviar los pulmones y eliminar la mucosidad bronquial, abriendo las vías respiratorias.
– Es beneficiosa si se aplica de forma tópica pudiendo tratar enfermedades en la piel como la psoriasis.
-Tiene propiedades antisépticas, es beneficiosa para tratar cortes, heridas y granos.
-Su consumo aumenta el flujo de bilis y ayuda a descomponer la grasa de las comidas, pudiéndose utilizar como suplemento en las dietas y siendo beneficioso para el hígado.
Los científicos han encontrado un compuesto en la cúrcuma, la curcumina, este compuesto posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

En lo que se refiere a las propiedades antiinflamatorias, está muy recomendada para personas con problemas en las articulaciones, sobre todo para deportistas, runners por ejemplo, ya que mantiene las articulaciones en muy buen estado, evitando que se inflamen. También tiene propiedades anticoagulantes, beneficiosa por lo tanto para personas con presión arterial alta y colesterol alto.

La cúrcuma debería estar como un complemento esencial en nuestra cocina, podemos utilizarla como colorante alimentario en sopas, ensaladas, cremas, patés………

Puedes en contrarla en herbolarios o tiendas ecológicas, ya sea en cápsulas o la raiz molida en polvo, que es como yo la utilizo en casa.

 

DETOX

Después de unos días a base de antibióticos y demás medicamentos,( es lo que tiene juntar gripe, alergias, virus, etc, etc.), no me vendría mal desintoxicarme un poco, así que después de haber investigado, me quedo con este grupo de zumos “detox”. Depurar el organismo y coger energías para empezar con buen pie el mes de Abril, que ya está ahí, a la vuelta de la esquina 🙂

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Recetas caseras de batidos ‘detox’:

1. Batido de piña y jengibre. 

Ingredientes para una ración: 4 rodajas de piña natural, ½ vaso de bebida de arroz, una cucharadita de café de jengibre rallado. Batimos todos los ingredientes con la batidora y listo.

Propiedades: La piña tiene muchas propiedades diuréticas gracias a su contenido en papaïna, nos ayuda sobretodo a digerir las proteïnas, por eso es una de las pocas frutas que se recomiendan después de las comidas. El jengibre, lo convierte en un batido muy adecuado para esos resfriados primaverales o de pleno verano.

2. Zumo verde depurativo y antioxidante 

Ingredientes: 5 cm de apio, 1 pepino, el zumo de un limón, una cucharada de postre de jengibre rallado, un bol de espinacas frescas, 3 manzanas y una cucharada sopera de perejil fresco picado. Limpiamos todos los vegetales y los pasamos por la licuadora con un poco de agua, si nos queda muy denso deberemos utilizar después un colador o el chino. El zumo de limón y gengibre se puede añadir al final, el nivel de dulzor dependerá del tipo de manzana elegida.

Propiedades: Cóctel de vitaminas y minerales, muy basificador y oxigenador de la sangre, regula el tránsito intestinal y es un chute de energía.

3. Zumo básico detox

 Ingredientes: zanahoria y apio, o manzana y apio o zanahoria, manzana y apio con una cucharada de postre de polvo de chlorella. Limpiamos y pelamos los ingredientes y los pasamos por la licuadora en las cantidades que queramos, añadimos una cucharada de polvo del alga chlorella a cada vaso y mezclamos bien.

Propiedades: Este zumo lo podemos utilizar si durante la tarde tenemos ganas de picar o comer mucho dulce, además su contenido en alga chlorella hace que sea muy detoxificante.

4. Batido de arándanos y frutos rojos.

 Ingredientes: 1 vaso de arándanos o frutos rojos frescos, el zumo de un limón y 1 vaso de leche vegetal o agua de coco. Batimos todos los ingredientes en una batidora y lo tomamos a temperatura ambiente o fresquito. Propiedades: antioxidantes, antifúngicas, depurativo y protector de las vías urinarias.

5. Batido de piña, pepino y apio. 

Ingredientes: 1 rodaja de piña, un cuarto de taza de pepino con cáscara, un tallo de apio y una taza de agua. Combinar todos los ingredientes en la licuadora. Tomar en ayunas todas las mañanas (1 porción).

Propiedades: evita el estreñimiento y tiene cualidades diuréticas.

6. Batido de espinacas, manzana y apio.

 Ingredientes: Dos tazas de espinacas (hoja lavada), dos tazas de pepino, un tallo de apio, dos manzanas, jugo de un limón y media taza de agua. Combinar todos los ingredientes en la licuadora. Tomar como reemplazo del desayuno o como merienda (1 porción).

Propiedades: Rico en antioxidantes y fibra dietética.

7. Batido de frutas y té verde.

Ingredientes: Dos tazas de frutas congeladas (melón, uvas, melocotón), una taza de té verde sin endulzar, una cucharada de miel de abeja, una cucharada de jugo de limón y media taza de agua.

Propiedades: Antioxidante, diurético y acelera el metabolismo.

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